Trénujte na oslavy svátku mrtvých – uvařte si dýňovou polévku :)
Čas kolem Haloween, Dušiček, Samhein či jak tomuto období roku říkáte vy se blíží a s ním kolem nás narůstá i počet dýní – na všechny způsoby :) Tím nejklasičtějším je vedle vydlabání roztomilých hlav na svíčku i dýňová polévka, která může být velmi chutným příkladem toho, že i klasická "smetanová" jídla lze připravit bez mléka - a tedy etičtěji a zdravěji.
Tady jsou dva z čistě rostlinných receptů na tuto veganskou podzimní pochoutku:
1 středně velká dýně
rostlinný olej nebo “máslo”
dva šálky kešu ořechů
200 ml kokosového mléka nebo rostlinné smetany (např. Alprosoya)
na dochucení: sůl, pepř, muškát, limetka, bazalka
Na oleji/tuku zpěníme cibulku a vhodíme na kosky nakrájenou dýni (pouze dužinu bez semínek), chvíli restujeme, pak zalijeme vodou. Ochutíme solí, pepřem, muškátem (můžeme přidat i sojovou omáčku nebo kousek rostlinného bujonu). Po té dýni povaříme, až změkne přilijeme kokosové mléko/rostlinnou smetanu a vše rozmixujeme na krém. Dochutíme limetkou a na talíři zdobíme hrstí dýňových semínek, případně špetkou bazalky a/nebo rostlinnou smetanou.
pozn. Pokud použijete dýni Hokkaido, nemusíte ji loupat, ale můžete vařit i se slupkou. Ostatní druhy je třeba oloupat!
Další recept vám poměrně tematicky přináší The Vegan Zombie obrazem:
Přejeme dobrou chuť!