Michellinská restaurace přechází na bezmasá jídla

Restaurace s největším počtem michellinských hvězd, paříšská Plaza Athénée, maže nově ze svého jídelníčku pokrmy z masa. "Musíme začít jíst etičtěji a spravedlivěji," řekl k tomuto kroku její šéfkuchař a jedna z předních osobností francouzské gastronomie, Alain Ducasse. Na jídelníčku sice zatím zůstávají ryby a plody moře, ale i to by se mohlo časem změnit. Jeho špičková restaurace se tak stává součástí trendu, kdy lidé mnohem víc přemýšlejí nad etickými dopady svých jídelních zvyků - ať už vůči zvířatům, nebo životnímu prostředí. 

Ukázky veganské gastrominie a tipy na vegan jídla i pro ty nejnáročnější gurmány najdete v galerii zde.

 

 

 

Zpět na Novinky