Veganský jídelníček zápasníka Jakea Shieldse
Vegetarián od narození, MMA zápasník a Strikeforce šampion Jake Shields přešel již před nějakou dobou na vegan stravu. Ukázku jeho jídelníčku, kterým se určitě můžete inspirovat nejen ve sportovní výživě, ale i běžné stravě, najdete tady:
Den 1:
Snídaně: Ovesná kaše s ovocem nebo javorovým sirupem + lněné semínko.
Dopolední svačina: Ořechy a různé druhy ovoce
Oběd: Smažená zeleninová směs (brokolice, špenát, mrkev, cuketa) s hnědou rýží a tofu.
Svačina po tréninku: Sojový proteinový koktejl s přidáním mraženého ovoce a mletých semen lnu nebo konopí, hnědá rýže.
Večeře: Fazolovo-rýžové burrito s avokádem, dušenou cibulí, paprikou a sladkými brambory.
Jídlo na noc: Cereálie s mandlovým nebo rýžovým mlékem
Den 2:
Snídaně: Jáhlová kaše s čerstvým ovocem + lněné semínko.
Dopolední svačina: Proteinová tyčinka s ořechy
Oběd: Celozrný sendvič s avokádem a Tofurkami (v našich podmínkách s Robi nebo podobnou rostlinou bílkovinou)
Svačina po tréninku: Proteinový koktejl, banán + ořechy.
Večeře: Thajské kokosové kari s fazolemi a zeleninou + salát (hlávkový salát, špenát, mrkev, okurky, rajčata, sušené brusinky, ořechy)
Noční svačina: hummus a menší pita chéb se zeleninou a sojovým masem
Před spaním: Tyčinka se sušeným ovocem
Den 3:
Snídaně: Celozrná bageta s hummusem a avokádem + přírodní ovocná marmeláda
Dopolední svačina: Ořechy a různé druhy ovoce
Oběd: Fazole s rýží a salsou
Svačina po tréninku: Sojové sýry s kešu ořechy + cereální sušenky
Večeře: Těstoviny s pestem a zeleninou (brokolice, cukety, špenát) a tempehem + salát
Den 4:
Snídaně: Borůvkové vafle s ořechy a banány, javorový sirup.
Dopolední svačina: Proteinový koktejl, jablko s arašídy nebo mandlovým máslem
Oběd: Pad thai se zeleninou a ořechy
Svačina po tréninku: Ovoce (banány, jablko) + ořechy
Večeře: Čočková polévka s kari a kokosovým mlékem, pečená dýně, salát.
Jake podle svých slov příliš nevyhledává veganská jídla na "masové" bázi, zejména kvůli tomu, že jsou poměrně hodně upravovaná (tepelně i chuťově - Jake preferuje hlavně přirozenou chuť potravin + maximální získání živin, které se do určité míry tepelnou úpravou znehodnocují). A jaké jsou další Jackovy rady pro maximálně výživnou vegan stravu? "Hlavně jezte hodně celozrných obilovin a vyhledávejte maximálně organická jídla bez konzervačních látek. A určitě omezujte cukry," říká Jack. "Když máte možnost, navštěvujte i různé exotické restaurace, v thajské, mexické, indické nebo čínské kuchyni je mnoho pestrých a výživných pokrmů, které váš jídelníček hodně obohatí."
Jake také pravidelně doplňuje jako vegan vitamín B-12 z různých vegan vitamínových doplňků. Hlídá si i přísun omega 3 kyselin, které získává hlavně z lněného nebo konopného oleje. Ten přidává například do salátů, ale i do ovesných vloček nebo do proteinového shakeu.
Jako výbornou inspiraci pak uvádí knihu The 30 minute Vegan's, který je v angličtině k dostání například tady:
http://www.amazon.com/30-Minute-Vegans-Taste-East-Recipes/dp/0738213829